藥膳小羊肉骨茶
- 準備時間 10分鐘
- 烹調時間 1小時, 30分鐘
- 烹調方式 慢燉, 全部
- 肉品 小羊肉
- 肉品部位 全部
- 享用人數 6
澳洲小羊肉+馬來西亞風味肉骨茶，意外協調美味，小羊肋條風味優雅Q彈，和藥膳食材相輔相成，是四季都適合的湯品
食材
澳洲小羊肋條 600g
馬來西亞肉骨茶包 1包
大蒜 完整 4顆
清水 2000cc
醬油 1大匙
鹽巴 1茶匙
蠔油 2大匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
紅棗 10顆
枸杞 20g
金針菇 半包
小香菇 數朵
步驟
1.將小羊肋條放入冷水，加入兩大匙米酒，水滾汆燙約兩分鐘，撈起備用
2.湯鍋放入小羊肋條、大蒜4顆、肉骨茶包、紅棗，注入2000cc清水，開火待水滾後，撈去表面浮渣，蓋上鍋蓋小火慢燉30分鐘
3.放入金針菇、小香菇、枸杞，加入蠔油、醬油、鹽巴、米酒、白胡椒，蓋上鍋蓋再煮30分鐘即可
Tips
1. 澳洲小羊肋條，可以其它澳洲帶骨小羊代替
2. 馬來西亞肉骨茶吃法：將油條塊泡在肉骨茶的湯裡吸收滿滿的湯汁後食用，享受豐富的湯頭美味
3. 可以放自己喜歡的材料，以吸取湯汁的食材最佳，例如:凍豆腐、豆塊、竹笙、腐竹..等
