香根牛肉絲
- 準備時間 30分鐘
- 烹調時間 5分鐘
- 烹調方式 炒, 全部
- 肉品 牛肉
- 肉品部位 肉絲
- 享用人數 4
牛肉絲經過醃製後，與豆干絲大火快炒，加上辣椒與醬油的香氣四溢，絕對讓你食指大動！
食材
冷藏澳洲牛肉絲 150g
豆干 7片
香菜梗 4-5枝
紅辣椒 1枝
醬油 2茶匙
鹽 1/4茶匙
香油 數滴
蔥 1根
沙拉油 1大杯
步驟
1. 將牛肉醃料並拌勻後，醃製 30分鐘
2. 豆干切片後，改刀切成絲，用滾水川燙 15秒撈起瀝乾
3. 蔥、辣椒均切成細絲、香菜取梗部，切成 2cm段備用
4. 倒入 1大杯沙拉油，並將牛肉絲迅速過油並撈出
5. 原鍋留少許油，放入蔥絲爆香，放入豆干、辣椒絲、醬油、鹽先拌炒 2分鐘，再加入牛肉絲和香菜梗繼續快炒，起鍋前滴上少許香油即可
Tips
1. 豆干務必挑選原味(非五香或滷過)，非基改為主
2. 豆干絲較柔軟，翻炒時要注意，不要切斷豆干
