沙茶牛肉河粉
- 準備時間 40分鐘
- 烹調時間 10分鐘
- 烹調方式 炒, 全部
- 肉品 牛肉
- 肉品部位 全部
- 享用人數 2
鮮嫩牛肉搭配河粉，加上沙茶醬與辣椒，入口香辣味四溢，給你極大滿足！
食材
冷藏澳洲板腱/梅花火鍋片 150克
銀芽 60克
青蔥 2支
乾河粉 120克
檸檬 1/4塊
九層塔 5克
紅辣椒 少許
紅蘿蔔 30克
小黃瓜 50克
冷開水 1鍋
水 1/3杯
鹽 少許
醃料
沙茶醬 1.5大匙
醬油 1大匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 少許
步驟
1. 火鍋片改刀切成 2-3節
2. 將切好的牛肉以醃料醃製 10分鐘 (水跟鹽除外)
3. 將乾燥河粉先泡冷水 20-30分鐘
4. 將紅蘿蔔、小黃瓜切絲
5. 煮滾水一鍋，放入泡好的河粉快速川燙，可用筷子攪拌 5-10秒，並迅速撈起放置冷開水中5秒，撈出置於碗內
6. 接著銀芽、紅蘿蔔絲快速川燙撈起置於碗內
7. 起油鍋將蔥段爆香，放入醃好的牛肉、水、鹽巴快炒 2-3分鐘，起鍋前加入九層塔將炒好的牛肉淋在河粉上，放檸檬小丁、辣椒少許即可
