義大利牛肉丸
- 準備時間 10分鐘
- 烹調時間 40分鐘
- 烹調方式 慢燉, 全部
- 肉品 牛肉
- 肉品部位 絞肉
- 享用人數 6
以優質澳洲牛肉製成香氣四溢、口感豐富的義大利牛肉丸！
食材
冷藏澳洲牛絞肉 700克
日式麵包粉 100克
牛奶 1.5杯
雞蛋 3顆
乾燥巴西里末 1/4杯
義大利香料 1/2杯
橄欖油 1/4杯
大蒜末 3瓣
起司粉 85克
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
番茄醬糊 1罐
步驟
1. 用小碗先將麵包粉倒入，並用鮮奶蓋過麵包粉，待麵包粉完全吸收鮮奶後，用手將麵包屑擰乾，去掉多餘的鮮奶
2. 將絞肉與所有食材混合，並將吸收牛奶後擰乾的麵包屑混和，並捏出比高爾夫球略大的牛肉丸
3. 起鍋倒入番茄糊，加入牛肉丸，中小火蓋鍋悶煮30分鐘起鍋盛盤，撒上適量起司粉裝飾即可
Tips
1. 肉的肥瘦比例為 8瘦 : 2肥，可做約 12-15顆
2. 火不可過大，鍋子要留丸子可以翻動空間；10分鐘左右可以稍微將丸子翻面，以免丸子底部容易燒焦
3. 若不喜歡番茄味太重，可適量加 1-2杯水
