茄紅燉牛肉 養顏美容好幫手
- 準備時間 20分鐘
- 烹調時間 1小時, 20分鐘
- 烹調方式 慢燉
- 肉品 牛肉
- 肉品部位 全部
- 享用人數 4
牛肉的營養高，加上富含茄紅素的番茄，營養更是+++，要攝取番茄裡的茄紅素，需要將番茄加熱、搭配油脂，吸收度才會更好。所以這個茄紅燉牛肉，完全就是美味和營養雙料組合！
食材
1. 澳洲牛肋條 600 克切约 3 公分
2. 牛番茄 2 顆火烤去皮、切丁
3. 油適量
4. 洋蔥 1 顆切丁
5. 大蒜 5 粒切片
6. 無調味蕃茄糊 3 大匙
7. 醬油 50cc
8. 鹽 1 茶匙
9. 白糖 2 大匙
10. 白胡椒粉 1 茶匙
11. 水 1000cc
12. 八角 2 顆
13. 月桂葉 3 片
14. 米酒 100cc
步驟
1. 熱平底鍋放油，牛肋條炒至上色起鍋備用
2. 熱燉鍋放油，依序加入洋蔥丁、大蒜片、番茄丁、番茄糊、牛肋條，邊加邊拌炒
3. 再放入醬油 50CC、鹽 1 茶匙、白糖 2 大匙、白胡椒粉 1 茶匙，均勻拌炒 1 分鐘
4. 加水、八角、月桂葉、米酒均勻攪拌後，蓋上鍋蓋慢火燉約 1 小時
