牛羊肉的建議攝取量
台灣並沒有明確訂定牛羊肉攝取量，但根據衛生福利部國民健康署的建議，成人每日應攝取3至8份的「豆魚蛋肉類」，每份約等於35克的熟肉。這表示，每日建議攝取的肉類總量約為105至280克。
世界癌症研究基金會 (WCRF) 則建議每週每人攝取紅肉不超過 350 至 500 克 (熟重計)，且每日紅肉攝取量應控制在 50 至 70 克之內 (熟重計)，以降低過量攝取帶來的負擔。
多樣蛋白質來源的平衡選擇
隨著健康飲食的推廣，豆製品逐漸成為替代肉類的重要蛋白質來源。豆腐因低脂肪、零膽固醇且富含膳食纖維的特性，特別適合需要控制膽固醇或患有心血管疾病的人群。對於素食者來說，它更是主要的蛋白質來源。
然而，紅肉在營養價值上仍具無可取代的優勢。特別是對於缺鐵性貧血或維生素 B12 缺乏症的患者，紅肉含有更高濃度的鐵質與維生素 B12，這些是植物性蛋白質無法完全提供的。
適量搭配豆魚蛋肉類，不僅能滿足每日蛋白質需求，還能減少過量攝取紅肉帶來的健康風險，幫助實現營養均衡。
如何選擇與烹調牛羊肉
◆ 食材來源：選擇澳洲牛羊肉，不僅品質穩定，還符合高標準的動物福利規範。
◆ 部位選擇：以瘦肉為主，購買牛腱、牛肩、里肌、腰內肉等油脂較少的部位。
◆ 適量攝取：讓牛羊肉變成一道菜的點綴，例如蔬菜炒肉絲、炒肉片，就可以控制每天吃進的肉類份量。
◆ 低溫烹調：建議選擇低溫烹調方法，如煮、滷、燉等，避免高溫油炸或燒烤，防止蛋白質因高溫變性，營養成分發生變化。
◆ 避免過度加工：少用高油、高鹽或高糖的醬料，以保持健康與美味的平衡。
◆ 補充膳食纖維：吃牛羊肉的時候，建議搭配 1：1 的膳食纖維，比如蔬菜水果，綠葉蔬菜更是首選！
澳洲牛羊肉的優勢
高蛋白含量，讓你更健康
牛羊肉的蛋白質含量名列前茅，每 100 克牛肉含 20.40 克蛋白質，小羊肉更高達 26.50 克蛋白質。對於運動健身族群、成長中的青少年，或追求高品質飲食的人士來說，都是絕佳的蛋白質來源。
鐵質與鋅的絕佳來源
牛羊肉含有豐富的鐵質與鋅，有助於改善缺鐵性貧血並增強免疫力。每 100 克牛肉提供 2.50 毫克鐵 和 4.40 毫克鋅，小羊肉則提供 2.20 毫克鐵 和 2.90 毫克鋅，是支持健康與體能的理想選擇。
維生素 B12 豐富，支持神經健康
牛羊肉是維生素 B12 的極佳來源，每 100 克牛肉含 1.40 微克，小羊肉則含 2.17 微克。這對神經系統的健康、紅血球生成以及提高能量代謝至關重要。
必須胺基酸，加強體能恢復
牛羊肉富含必須胺基酸，每 100 克牛肉含 8.47 克，小羊肉則含 7.60 克。特別適合需要肌肉修復或體能恢復的人群。這些胺基酸是身體無法自行合成的，必須通過飲食攝取，對於維持身體機能正常運作至關重要。
品質穩定，安全可靠
澳洲牛羊肉因草飼與穀飼兼具，提供多種產品選擇，口感鮮嫩且風味多元。此外，澳洲對牛羊肉的生產有嚴格規範，確保食材安全與符合國際動物福利標準，讓消費者享受安心的飲食體驗。
適量攝取，創造健康生活
牛羊肉的適量攝取對健康至關重要，應根據個人需求與生活型態，合理攝取牛羊肉作為蛋白質來源，同時結合多樣化的飲食結構，以提升整體營養均衡與生活品質。
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