活動內容
澳大利亞昆士蘭州貿易暨投資辦事處（TIQ）與澳洲肉類畜牧協會（MLA）聯合舉辦了一場獨一無二的活動 - "澳洲牛肉大使(AMB) - 四季餐桌"，感謝TIQ的贊助。這場盛會邀請了澳洲的官方代表、紅肉業者、超市、餐飲業者以及媒體等100位專業人士蒞臨。活動當天，協會特別安排來賓品嘗了來自昆士蘭的牛肉和食品，同時通過澳洲牛肉大使在2023年實際走訪昆士蘭的經驗分享，加深了專業人士對昆士蘭物產的認知和喜好。
台灣與澳洲的貿易關係
在活動致辭中，MLA大中華區總經理Murray Davis提到，台灣是澳洲牛肉的第六大市場，而澳洲辦事處代表Robert Niel Fergusson則強調，台灣是澳洲的第七大貿易夥伴和第四大貨品出口市場。TIQ資深商務經理Chris Lin表示，昆士蘭和台灣一直都有緊密的貿易合作關係。MLA台灣市場推廣經理Erica Chiu則感謝大家對澳洲牛肉的支持，並分享了台灣市場的增長。
澳洲牛肉大使與金牌庖丁
活動中，澳洲牛肉大使們Paige HT Chao和Ketty Hsu分享了他們的經驗，提到澳洲當地的Master Butcher 特別說明切肉對肉質的影響，也分享澳洲當地對於牛肉的多元料理型態。而台灣金牌庖丁的分切示範，也應證了澳洲牛肉大使的分享，讓與會者能更加瞭解肉品處理對於料理的影響。
四季餐桌
四季餐桌活動中，私廚史達魯和AMEOI主理人Jin創作了四道美味料理，展示了澳洲牛肉可以適用各種特色料理，呈現不同時節、文化和部位的豐富風味。透過這些創意料理手法，將牛肉的天然風味和質地充分展現，讓在場來賓享受了一場美食盛宴。
協會在台灣的努力
活動中也提到，澳洲肉類畜牧協會多年來一直致力於推廣澳洲牛肉的消費和應用，並支持專業培訓，提高廚師和消費者對不同部位和烹調方式的認識。隨著台灣庖丁師的實力在國際賽事中的表現，展示了台灣已經準備好應對更多挑戰，並在肉品料理方面有所突破。
澳洲牛肉大使(AMB) - 四季餐桌活動為台灣帶來了一場美食盛宴，也加深與會者了對澳洲牛肉的瞭解和喜愛。期待未來更多類似的活動，讓消費者和專業人士能夠深入了解澳洲牛肉的魅力和多樣性。