「澳洲牛都吃草，有股草腥味我不喜歡」
「澳洲牛即使是穀飼也有草腥味，客人不愛點餐」
這樣的說法是過去幾年時間，我們在台灣推廣使用澳洲牛肉時，常常會聽到的反饋。不知道什麼時候，這樣的觀念早已深植在台灣業者與消費者的心中。
為此我們決定讓大家用舌尖去探索、用味蕾去發現：澳洲牛肉的真正風味！
在2023年11月的牛肉探索活動中，我們邀請了47位餐飲/肉品專賣人員參與，從不同部位做為燒肉片、同一個部位做成不同料理，以及同個部位不同飼育方式來測試。
而最引人注目的盲測部分，則是我們挑選了純草飼、穀飼 110 天、穀飼 120 天、穀飼 200 天以及純草飼老牛等五種不同飼養方式的紐約客，肉的纖維走向最相似，一樣的厚度、採用舒肥後煎方式，真實地給專業人士們品測看看。
即便在其中我們偷偷加入了一組對照組，那就是來自美國Choice級冷藏紐約客的穀飼 110 天的牛肉。但無論是在品嚐的過程中，還是在結束後的訪談中，我們從未聽到過有關「草腥味」的評論。
這不僅讓我們大開眼界，也讓我們更加堅信，所謂的「草腥味」可能只是一種傳言，是一種無根的偏見。
透過這場盲測活動，我們不僅想向大眾證明澳洲牛肉的品質，更希望打破大家對澳洲牛肉的刻板印象。我們將活動過程與訪談內容剪輯成紀錄影片，希望讓大家更直觀地了解我們的努力與成果。
跟我們一起去探索、去嘗試、去體驗吧！牛肉的世界豐富多彩，不要被固有觀念所束縛，用你的味蕾去找出最適合你的牛肉風味吧！