在台灣，不論節慶假日還是親友聚會甚至是上山露營，只要找到機會就逃不開大吃一頓烤肉或火鍋，為此就需要大肆採買各種美味的牛羊肉。然而，買回大量肉品後，如何用家用冰箱正確保存，才能確保肉質鮮美且不浪費呢？讓我們一起來聽聽澳洲肉類畜牧協會（MLA）資深技術顧問 Calvin Gung 龔顧問的建議，學習保存牛羊肉的正確方式，確保您在聚會能享用到最優質的美味！
1.真空冷凍分切包裝
冷凍真空包裝是非常理想的保存方式，因為真空包裝能有效防止空氣接觸，減少冰霜的形成。可以直接放在冰箱冷凍庫，建議在半年內食用完畢，以保證最佳風味。
2.無真空冷凍分切包裝
這類肉品容易有較多冰霜，建議購買後立即重新包裝，再放入冷凍庫保存，同樣建議半年內食用完畢。
3.真空冷藏分切小包裝
真空包裝可以延長保存期限，但為了保證最佳品質，建議在七天內食用完畢。
4.真空冷藏原塊肉
這類大包裝肉品需注意脂肪面朝上，並儲存在負一度到一度的低溫中。一般家用冰箱冷藏達不到此溫度，因此建議在一個月內食用完畢，或改為冷凍保存，並在半年內享用完。
5.無真空冷藏分切小包裝
這類肉品需放在冷藏最冷的地方，通常能保存兩到三天。
6.無真空冷藏分切大包裝
將短期內要食用的肉品放入保鮮盒，存放在冷藏最冷處。剩下的肉品則用錫箔紙緊密包覆，再放入夾鏈袋中，排出空氣後密封放入冷凍庫保存，確保半年內食用完畢。
團聚的快樂時光少不了美食的搭配，但如何妥善保存大量購買的牛羊肉，才能確保每一口都能品嚐到原汁原味，是非常重要的。按照以上保存方法，不僅能有效延長肉品的新鮮度，更能避免浪費，讓您在聚會中盡情享受來自澳洲的優質牛羊肉。
祝大家聚會快樂，無痛享用新鮮美食！