肉汁鎖住的祕密：靜置！
為什麼靜置這麼重要？
很多人喜歡在家煎牛排，但你是否曾遇過這樣的情況：牛排一切開，肉汁瞬間流光？其實，煎完後的靜置就是解決這個問題的關鍵！
實驗證明：靜置讓肉汁不流失
我們準備了兩塊相同的牛排進行實驗：一塊牛排煎完後直接切開，另一塊則靜置了兩分鐘再切。結果顯示，沒有靜置的牛排肉汁大量流失，而靜置過後的牛排，切開時幾乎沒有肉汁流出，肉質更加鮮嫩多汁！
靜置的黃金法則
靜置的時間大約是烹調時間的一半，舉例來說，如果你煎牛排用了 4 分鐘，那麼靜置 2 分鐘就是最佳選擇。靜置的過程中，肉汁會均勻分布在肉內，讓每一口都充滿濃郁的滋味。
冬天牛排靜置變冷怎麼辦？
別擔心！靜置完的牛排如果變冷，可以快速回鍋煎一下，恢復溫度。記得這時候不需要再次靜置，這樣就能享受到溫熱又多汁的完美牛排！
煎出完美牛排的三大步驟
1、選擇澳洲優質牛肉：選擇合適的部位，確保牛排的鮮嫩與風味。
2、正確靜置，鎖住肉汁：煎完牛排後，靜置一半烹調時間，確保肉汁不流失。
3、快速回鍋，享受溫熱美味：冬天靜置後牛排變冷，快速回鍋即可，無需再次靜置。
現在就選擇澳洲牛肉，使用這個實用的料理小秘訣，煎出屬於你的完美牛排！
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